文/柳玲玉(湖南女子学院)

近日，央广网曝光了淀粉肠行业存在的一系列问题，引发了广泛的关注和讨论。然而，就在今日，河南三门峡的一则新闻再次让我们深思——老人出摊2小时卖淀粉肠无人问津，最后自己默默把淀粉肠吃了，这是否意味着老百姓要为食品安全问题买单？

淀粉肠作为一种常见的食品，一直以来就深受大众喜爱。央广网的报道揭示了一些诸如用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量高、缺乏专门的国家标准等不容忽视的乱象后，不少网友表示“吃了20年的淀粉肠竟然塌房了”“淀粉肠你伤了小孩哥的心”“真是不敢吃了”......网友态度的转变，不仅透露了作为消费者的失望与不安，还反映了对商家和相关监管部门的怀疑。

然而，对于像河南三门峡老人这类摊主来说，他们的努力和诚信却被消费者的疑虑所忽视。受到淀粉肠“塌房”事件的影响，消费者开始变得更为谨慎，他们不再轻易相信摊贩所销售的食品，这无疑对于那些真正用心经营的小摊主造成了不小的冲击，他们为了生计不得不自己消化掉无人问津的淀粉肠。

独木难支，孤掌难鸣。市场主体内部和监管部门发出双重合力，才能共筑食品安全防线，而不是由老百姓买单。食品安全问题是一个关乎每个人身体健康的问题，也是社会各界共同关注的焦点。政府和相关监管部门应该加强对食品生产、加工和销售的监管力度，建立健全食品安全监管体系，加强执法和惩罚力度。食品企业应该恪守诚信原则，确保产品质量和安全，主动公开产品信息，提高消费者对产品的信任度。同时，摊主也应注意选择有合规资质和信誉的供应商，严格控制食品加工和销售过程中的卫生和质量，只有诚信经营，方能行稳致远。

河南三门峡老人出摊卖淀粉肠无人问津的情景，给我们敲响了警钟，这不仅是对淀粉肠行业问题的一种反映，更是对整个食品安全状况的一种反思。“诚信”是“安全”之基，是“信心”之源，建立诚信并非一朝一夕之功，它需要监管部门、食品行业和消费者共同努力。在未来，我们仍需关注食品安全问题，把365天的每一天都当成“3·15”。只有通过全社会的共同努力，我们才能建立起更加安全可靠的消费环境，保障人民的身体健康和生活质量。