杀疯了!有小店一天卖出7000串,天天爆满排队!
佚名
2024-03-16 00:15:14
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综合自央视新闻、齐鲁晚报

比起一直火热的四川麻辣烫、东北黏糊麻辣烫,最近,甘肃麻辣烫火了。

甘肃麻辣烫店内,菜品一般由竹签串起成捆摆放,通常一两元一串。按喜好自取后递给老板,各式食材在滚烫的汤底中烫熟,择进盘里,舀进原汤,最后浇上两勺油泼辣子,香气便在碗里炸开来。

杀疯了!有小店一天卖出7000串,天天爆满排队!

诱人的卖相不仅勾起了全国各地网友的味蕾,还让很多人踏上了“说走就走”的寻味之旅,拿着一把把“蔬菜花束”排队等待美味。

天天爆满排队

单日营业额破万

3月8日,济南首家“甘肃麻辣烫”小吃店面市,短短6天里,济南已有4家“甘肃麻辣烫”小吃店。

杀疯了!有小店一天卖出7000串,天天爆满排队!

“没想到这么火!我媳妇是甘肃人,专门让我来买,还特意嘱咐我多买一份辣椒底料带回去。”为让爱人尝尝家乡味道,市民张先生专程驱车三十多公里前来购买。

队伍中,除了少部分怀念家乡味道的食客,大部分食客则是被好奇心驱使而来。“网上太火了,就想来尝尝到底啥味道。”市民张女士说。

“烫熟之后通通放进盘里,舀进原汤,浇上油泼辣子,就做好了。”店主徐先生介绍,制作过程不复杂,原料是关键。“全都是用甘肃本地的食材,如定西洋芋、甘谷辣子、武都花椒......尤其是甘谷辣椒,色深不辣味香,它是甘肃麻辣烫的灵魂。”

“一天大概能卖出6000到7000串,每天的营业额在万元左右。”开业一周,面对门前长长的食客队伍,徐先生已习以为常。

13日上午,记者又来到大观园附近的一家甘肃麻辣烫店。与洪家楼的那家店类似,这家店门前也排着长队。

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“第一次吃,感觉还不错”“吃的挺过瘾的”“味道没有那么惊艳,太油了,不太适合我口味”……采访中,市民对于甘肃麻辣烫接受度不一,大都是“慕名而来”排队。

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基于多个网络平台数据,记者梳理发现:济南首家甘肃麻辣烫小吃店是在3月8日营业的;一天后,即3月9日,第二家店开门纳客。截至3月13日,6天时间里,济南市已有4家甘肃麻辣烫小吃店。

“因为太火了!”谈及起开店初衷,济南大观园一带的甘肃麻辣烫店店主大成望着门外长队说道。

今年2月,在短视频平台看到甘肃麻辣烫爆火之后,大成第一时间去甘肃天水市“学习”了5天。“转遍了当地最火的几家麻辣烫店。回来后,趁着这股火劲儿,立马把店开了起来。”

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店主徐先生也是如此。2月中旬,甘肃麻辣烫火了之后,徐先生特意飞到甘肃天水市,找了人气较高的店铺学习制作技巧。回济南后,迅速租了个门店,简单一装修就开张了。

在甘肃,每一家麻辣烫店都有自家的配方,再加上甘肃本就地域狭长,味道也是各有特色。陇东南一带的天水等地,麻辣烫红油放得多,可加汤也可以选干拌;再往北,张掖、酒泉一带,麻辣烫一般是用方形铁盘盛起来,汤少、酱稠。

天水开通2条麻辣烫专线

天水麻辣烫凭借它诱人的卖相、浓郁的口味,以及甘肃本地网友满溢的称赞迅速火爆全网。

为了让游客体验一站式接送服务,自3月11日起,天水羲通客运公司开通了2条麻辣烫专线:在天水南站、天水火车站出站口,拉起横幅,举着牌子专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们,让游客恍惚间有种“新生报到”的错觉。

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有被馋到!好像尝一尝

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