综合自央视新闻、齐鲁晚报

比起一直火热的四川麻辣烫、东北黏糊麻辣烫，最近，甘肃麻辣烫火了。

甘肃麻辣烫店内，菜品一般由竹签串起成捆摆放，通常一两元一串。按喜好自取后递给老板，各式食材在滚烫的汤底中烫熟，择进盘里，舀进原汤，最后浇上两勺油泼辣子，香气便在碗里炸开来。

诱人的卖相不仅勾起了全国各地网友的味蕾，还让很多人踏上了“说走就走”的寻味之旅，拿着一把把“蔬菜花束”排队等待美味。

天天爆满排队

单日营业额破万

3月8日,济南首家“甘肃麻辣烫”小吃店面市，短短6天里，济南已有4家“甘肃麻辣烫”小吃店。

“没想到这么火！我媳妇是甘肃人，专门让我来买，还特意嘱咐我多买一份辣椒底料带回去。”为让爱人尝尝家乡味道，市民张先生专程驱车三十多公里前来购买。

队伍中，除了少部分怀念家乡味道的食客，大部分食客则是被好奇心驱使而来。“网上太火了，就想来尝尝到底啥味道。”市民张女士说。

“烫熟之后通通放进盘里，舀进原汤，浇上油泼辣子，就做好了。”店主徐先生介绍，制作过程不复杂，原料是关键。“全都是用甘肃本地的食材，如定西洋芋、甘谷辣子、武都花椒......尤其是甘谷辣椒，色深不辣味香，它是甘肃麻辣烫的灵魂。”

“一天大概能卖出6000到7000串，每天的营业额在万元左右。”开业一周，面对门前长长的食客队伍，徐先生已习以为常。

13日上午，记者又来到大观园附近的一家甘肃麻辣烫店。与洪家楼的那家店类似，这家店门前也排着长队。

“第一次吃，感觉还不错”“吃的挺过瘾的”“味道没有那么惊艳，太油了，不太适合我口味”……采访中，市民对于甘肃麻辣烫接受度不一，大都是“慕名而来”排队。

基于多个网络平台数据，记者梳理发现：济南首家甘肃麻辣烫小吃店是在3月8日营业的；一天后，即3月9日，第二家店开门纳客。截至3月13日，6天时间里，济南市已有4家甘肃麻辣烫小吃店。

“因为太火了！”谈及起开店初衷，济南大观园一带的甘肃麻辣烫店店主大成望着门外长队说道。

今年2月，在短视频平台看到甘肃麻辣烫爆火之后，大成第一时间去甘肃天水市“学习”了5天。“转遍了当地最火的几家麻辣烫店。回来后，趁着这股火劲儿，立马把店开了起来。”

店主徐先生也是如此。2月中旬，甘肃麻辣烫火了之后，徐先生特意飞到甘肃天水市，找了人气较高的店铺学习制作技巧。回济南后，迅速租了个门店，简单一装修就开张了。

在甘肃，每一家麻辣烫店都有自家的配方，再加上甘肃本就地域狭长，味道也是各有特色。陇东南一带的天水等地，麻辣烫红油放得多，可加汤也可以选干拌；再往北，张掖、酒泉一带，麻辣烫一般是用方形铁盘盛起来，汤少、酱稠。

天水开通2条麻辣烫专线

天水麻辣烫凭借它诱人的卖相、浓郁的口味，以及甘肃本地网友满溢的称赞迅速火爆全网。

为了让游客体验一站式接送服务，自3月11日起，天水羲通客运公司开通了2条麻辣烫专线：在天水南站、天水火车站出站口，拉起横幅，举着牌子专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们，让游客恍惚间有种“新生报到”的错觉。

有被馋到！好像尝一尝

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