财联社|新消费日报3月14日讯（记者 李丹昱）业绩预告发布后，呷哺呷哺（00520.HK）股价持续走低。

3月14日，呷哺呷哺再次收跌超5%，报6.57港元，年初至今累计跌幅达26.01%。消息面上，根据最新的盈利预警，经初步评估，2022年呷哺呷哺亏损进一步扩大，由2021年的净亏损2.83亿元扩大至3.2亿-3.4亿元。

据招银国际研报显示，呷哺呷哺2022年同店数据下滑主要集中在年底。事实上，业内对于餐饮品牌2022年亏损运营情况早有预期，但年初至今，呷哺呷哺先后遭遇大股东折价出逃、亏损扩大等情况，逐步动摇了投资者信心。

此前，湊湊的一直被市场喻为呷哺呷哺股价的“长期想象力”。显然，呷哺呷哺急需发掘新的“湊湊”，来驱动业绩增长。

亏损扩大

根据呷哺呷哺盈利预警，其预计2022年实现收入47.2亿元，较上年度减少约23.1%；预计净亏损3.2亿元至3.4亿元之间，较上年度净亏损2.932亿元进一步扩大。

大摩指出，呷哺呷哺上述收入低于该行及市场预期，而去年下半年净亏损取得4200-6200万元，高于该行预期的2500万元，考虑到去年下半年与疫情影响，上述情况并不意外，相信防控政策优化将有利公司业务。

呷哺呷哺方面表示，预期净亏损的主要原因乃由于2022年许多地区的餐厅受到新型冠状病毒肺炎疫情的影响，餐厅的堂食被要求暂时停业或限制营业时间而无法充分营业，但同时该等餐厅仍然产生若干固定经营开支，如租金开支及员工成本。

但疫情关门的情况存在于整个餐饮行业，同处火锅行业的海底捞（06862.HK）则实现扭亏。根据海底捞盈利预警，截至2022年12月31日，海底捞年度收入预计不少于346亿元，净利润不低于13亿元，对比上年度净亏损约41.612亿元。

值得注意的是，疫情期间，海底捞、呷哺呷哺等火锅品牌均开始优化店铺数量，调整开店速度。

行业以及战略一致性让业内对呷哺呷哺持续亏损感到不安。

“呷哺呷哺连续亏损不仅是门店暂停营业导致的，还有其中高端品牌湊湊在市场上竞争力减弱，而其又缺少海底捞模式下的整体品牌策划能力。”餐饮行业投资人对新消费日报记者表示。

据招银国际研报显示，呷哺呷哺2022年同店数据下滑主要集中在年底。

其中，销售的疲软主要集中在2022年11月、12月，呷哺的同店销售分别录得大约27%、55%同比下滑，而湊湊则录得大约20%、55%同比下滑，远高于7至10月时呷哺同店下滑17%和湊湊同店下滑14%的数据。

而从半年报来看，呷哺呷哺已经出现数据下滑。2022年上半年，呷哺呷哺翻台率为1.9次，低于上年同期的2.3次；湊湊翻台率为1.9次，低于上年同期的2.6次。同店销售额指标来看，2022年上半年呷哺呷哺同比降低44.1%，湊湊同比降低24.8%。

除业绩影响外，今年1月，呷哺呷哺遭第二大股东折价转售公司股票也曾导致其股价不稳。

港交所文件显示，呷哺呷哺第二大股东泛大西洋资本集团悉数配售所持的1.47亿股；配售价格在每股9.25-9.30港元，较前一交易日收盘价9.88港元折让5.9%-6.4%。

急需寻找突破点

此前，湊湊的业绩表现一直被市场喻为呷哺呷哺股价的“长期想象力”，2021年，呷哺呷哺、湊湊两大品牌营收分别占总营收的57.3%、38.30%。招银国际分析师透露，呷哺呷哺同店数据在2023年前两个月已经恢复增长。

但以目前的情况看，呷哺呷哺还需要挖掘新的增长引擎。

新消费日报记者了解到，日前呷哺呷哺宣布在抖音平台将通过官方号直播、达人直播、短视频带货等方式进行多样化合作。

此前，海底捞工作人员曾对记者表示，抖音已经成为到店获客的重要渠道。“也正是如此，才与抖音共同研发了外卖小程序。”

而呷哺呷哺方面预测，今年成交额增长至少2倍，从去年的1亿元增至2亿元。此外，双方会员平台将于今年5月前打通，外卖业务计划三季度上线。

除布局抖音外，为实现扭亏，呷哺呷哺也开始关注海外市场。今年初，在新加坡开出首家呷哺呷哺海外店。据公开媒体报道，呷哺呷哺新加坡首店试营业的前3天，客流量日复合增长率达到40％。

但海外市场能否为呷哺呷哺带来业绩助力仍是未知。根据关注海外业务的特海国际财报显示，虽然亏损大幅收窄，但预计亏损仍在3600万美元至4500万美元之间。

上述投资人表示，国内餐饮市场的竞争已经逐渐分化，春节消费虽然热度高，但平均数据并未达到2019年水平，出海已经成为头部餐饮品牌必选路径。据海通国际分析师也表示，2月样本上市餐饮企业收入预计为130亿元，同比增长 8%，环比增长11%。“但需要注意的是，餐饮行业前期供给严重收缩，目前需求复苏以高、低两端为主，并未全面恢复。”